Le bien manger, une priorité !

Une équipe avant tout

Le Santosha, c’est tout d’abord une manière de penser la food. Derrière toutes les recettes, il y a une réflexion sur l’équilibre des saveurs, sur l’accessibilité des plats, sur les produits utilisés et justement sur ceux qui ne le seront pas. C’est une démarche qui se veut la plus transparente possible tout en amenant à la découverte de produits méconnus. Cette réflexion permet de proposer des plats copieux, équilibrés et frais !

Mais le Santosha, ce ne sont pas que des plats. C’est toute une équipe, ce sont différentes cultures qui s’entremêlent, ce sont des gens sur lesquels on peut compter ! Derrière chaque personne, il y a cette volonté de former une équipe unie. Au Santosha, il n’est pas nécessaire d’avoir travaillé dans des 4 étoiles et de savoir manier le plateau à la perfection, c’est l’humain qui passe avant tout.

Par exemple, une grande partie des directeurs des Santosha en France ont fait leurs armes en tant que serveur ou manager au Santosha Bordeaux. Toulouse, Nantes, Pessac, Talence ou encore Saint-Médard-en-Jalles, ce sont tous des anciens de notre restaurant bordelais ! C’est finalement grâce à la confiance et à la fidélité qu’ils ont accordé au concept Santosha qu’ils ont pu y grandir et s’y développer.

La formation de nos équipes

En partenariat avec le Centre B’ Formation, nous mettons tout en oeuvre pour que nos équipes soit formés et accompagnés. Reconnu officiellement organisme de formation depuis avril 2022, Centre B’ Formation est dirigé par Geoffrey Gaillard, directeur du restaurant Santosha de la Rochelle.

Le Centre B’ Formation proposera également un accompagnement plus large des salariés de la restauration à travers des formations en service, en hygiène (formations HACCP) et en entrepreunariat de restauration. Avant d’intégrer nos cuisines, les futurs cuisiniers viendront apprendre toutes les spécificités de la cuisine asiatique. 

Découvrir le centre de formation 

~ Entrée, plat, dessert !